Šis pyragas turėjo atlikti dovanos vaidmenį, nors suvalgėm, žinoma, visi. Nesitikėjau, kad bus toks gardus ir lengvas, nors čia ir šokolado, ir grietinėlės yra. Kiek nustebau sudėtyje pamačiusi grietinę, tačiau nutariau nepriešgyniauti ir laikytis recepto, mat pyragui turėjau tik vieną bandymą ir jau nebuvo kada eksperimentuoti su sudedamosiomis dalimis. Tiesa, Katie recepte nurodyta pagrindą tik atšaldyti, o ne kepti. Mano nuostabai, pagrindas buvo geresnis nei tikėjausi - trapus, su juntamu lazdyno riešutų skoniu. 

Pradinis receptas skirtas 24cm skersmens pyrago formai, tačiau proporcijas pritaikiau savo mažam 20cm skersmens indui. Jei dar neturit pyrago naujųjų metų vakarui, sakyčiau, šis skanėstas stiprus kandidatas galėtų būti.

Šokoladinis sūrio pyragas su kava ir lazdyno riešutais

24cm skersmens kepimo formai reikės:

250g šokoladinių sausainių

100g kepintų ir nuluptų lazdyno riešutų

120g sviesto

4 kiaušinių

250g rudojo cukraus

3 šaukštų miltų

500g kreminės varškės (naudojau Philadelphia)

300g 10 proc. riebumo grietinės

300ml 35 proc. riebumo grietinėlės

100g juodojo šokolado

80ml espreso arba stiprios juodos kavos

Gaminame:

Sausainius ir lazdyno riešutus susmulkiname iki trupinių belnderiu ar kočėlu. Sudedam gabalėliais supjaustytą sviestą ir toliau smulkiname blenderiu, kol gausime birią masę. Trupinius suberiame į kepimo formą ir paspaudžiame prie dugno. Kepim formą su trupiniais dedame  į šaldytuvą ir palieka geram pusvalandžiui.

Tuo tarpu karšto vandens vonelėje ištirpiname šokoladą ir pasiruošiame kavą. Užkaičiame orkaitę iki 150 laipsnių. 

Mikseriu išplakame kiaušinius su cukrumi iki purios masės, supilame grietinėlę, grietinę, kreminę varškę, išplakame. Tuomet sudedam ištirpintą šokoladą, suberiame miltus, gerai išmaišom. Galiausiai įmaišome kavą.

Tešlą supilame į kepimo formą ir kepame apie 1 val 25 min. Pyragas turi švelniai paruduoti, tačiau svarbu neperkepti - pyragas traukiant iš orkaitės dar turi šiek tiek judėti. Kai iškeps, paliekame atvėsti formoje, tuomet atsargiai atsegame kraštus ir ragaujam!

Pagaminta pagal What Katie Ate