Arbūzo ir fetos bruschetta

Pagaminti šia užkandėlę įkvėpė knyga. O tuomet sekė keli apsilankymai keliuose prekybos centruose bandant surasti arbūzo. Lengva nebuvo, nes teko rinktis iš abejotinos spalvos didelėmis porcijomis supjaustytų arbūzų, bandant išsirinkti kiek galima mažesnį. Aptikusi man tinkantį gabalėlį, čiupau ir nebepaleidau, greitosiomis nuskubėjau iki kasos, nekantraudama atstovėjau eilėje ir grįžusi namo ėmiau gaminti brushetta.


Apskritai, šis užkandis kilęs Italijoje. Dažniausiai gaminamas paskrudintą duoną įtrynus česnaku, pabarsčius druska ir pipirais. Užkandėlės viršus suteikia beribes erdves fantazijai, bet populiariausia Italijoje brushetta su mocarelos sūriu, pomidorais, smulkintais svogūnais ir česnakais, pabarstyta šviežiais baziliko lapeliais. Kadangi bruschetos rūšių yra visokių visokiausių, panaudojimo galimybės tikrai labai plačios: netikėtai užklupusiems svečiams pamaloninti, tingiai vakarienei namie su vyno taure ar savaitgalio pusryčiams. O man šis patiekaliukas šiandien atstos vakarienę :)

Fetos ir arbūzų užkandėlei reikės:
pagaminta pagal "Metai Beatos virtuvėje" p.269 // Žurnalų leidybos grupė 2010

mėgstamo batono (būtent todėl naudojau ilgąjį prancūzišką batoną bagette)
fetos sūrio
kelių šaukštelių grietinės
gabalėlio arbūzo
maltų pipirų arba kitokių mėgstamų pabarstukų


Gaminame:
Fetos sūrį dedame į dubenėlį ir šakute sutriname su keliais šaukšteliais grietinės. Jos reikia tam, kad feta nebebūtų tokia biri ir lengviau būtų galima ją tepti ant duonos. Tačiau jei kur rasite tepamo tipo fetos sūrio, šį punktą praleiskite.

Tuomet atsiriekiame kelias riekeles mėgstamos šviesios duonos, sudedame jas ant kepimo skardos ir pašauname kelioms minutėms į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Duonai apskrudus, tepame fetos ir grietinės mišinį, dedame plonai pjaustyto arbūzo keturkampius, viską apibarstome maltais pipirais ir mėgaujamės!


p.s. produktų proporcijos labai priklauso nuo to, kiek užkandėlių norėsite pasigaminti, todėl konkrečių kiekių ir nenurodžiau.

Daržovių blyneliai

Vieną vakarą, užkandžiaudama ir besišnekučiuodama vienoje senamiesčio kavinukėje, savo miestą pamačiau kitokį. Pagalvojau tada, kad jau seniai jis toks buvo - žaliuojančiais parkais, žieminius paltus nusimetusių praeivių ir laukan atsikrausčiusių kavinukių nusėtomis gatvėmis ir skersgatviais. Kad ir kur būčiau, visuomet malonu sugrįžti čia, į savo miestą. Susitinkame kaip seni pažįstami: žinau, kur galima pasivaišinti skaniausiai kava, žinau, kad naujai grįstoje ir vakarais automobiliais neprivažiuojamoje gatvėje anksčiau riedėdavo troleibusai, žinau, kad pavasarį patvinusi upė užlieja pakrantę ir tuomet tenka keisti bėgiojimo maršrutą, žinau, kur geriausia sutikti saulę auštant, o kur vaikšioti, norint pasigrožėti vakarėjančiu miestu...


O jis matydavo mane nuo vaikystės, tyrinėjančią siauras gatveles, jis žino, kad dievinu vakaro gaisų nutviekstus bažnyčių bokštus, žino, kad aplankysiu ir merkiant lietui, ir saulei šviečiant, žino, kad rudenį suku iš įprasto kelio ir aplankau kelis parkus ne todėl, kad pasiklydau, o todėl, kad noriu kojomis pašiurenti spalvotus lapus...

Todėl ir šis patiekalas toks, lengvas, pavasariškas. Toks, kurį būtų galima sudėti į pintinę ir saulėtą dieną suvalgyti prisėdus ant žolės, arba toks, kuriuo gardžiuotis būtų galima vakarą leidžiant patogiai įsitaisius savo namų balkonėlyje, žvelgiant į vakarėjantį miestą...

Daržovių blyneliams reikės:
pagaminta pagal "Pietūs dėžutėje" p. 214 // Žurnalų leidybos grupė 2010

1 cukinijos
2 morkų
80ml pieno
240ml miltų
2 kiaušinių
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
kelių žiupsnelių druskos


Gaminame:
Cukiniją ir morkas sutarkuojame per burokinę tarką. Dubenėlyje išplakame kiaušinius su pienu ir užpilame ant daržovių. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į daržovių ir kiaušinių mišinį, išmaišome. Tuomet įkaitiname keptuvę, pilame aliejaus ir šauštu dedame blynelių masę. Kepame, kol abi pusės tolygiai apskrunda. Štai ir viskas. O kad blynelius valgyti būtų gardžiau, galime pasigaminti padažą.

Grietinės ir bazilikų padažui reikės:
3 šaukštų grietinės
1 šaukšto citrinos sulčių
saujelės smulkintų šviežių arba džiovintų bazilikų

Pagaminimu net sunku pavadinti, nes reikia tiesiog viską sumaišyti ir užpilti ant blynelių :)

Silpnybės ir priklausomybės

Matyt, mane pagavo kaži koks rašymo - gaminimo virusas, kad pastarasias dienas neišlendu iš virtuvės. Tas virusas tokį poveikį turi, kad net šventadienį negaliu ramiai nusėdėti. Veja mane į parduotuvę (per neapsižiūrėjimą išėjau su šlepetėmis, sulaukiau susidomėjusiu žvilgsnių) pirkti bananų, liepia tirpinti šokolado plytelę, laikytą juodai dienai, maišyti tešlą ir kepti pyragą! Tik pamanykite, kokia savivalė. O aš, silpnavalė, pasiduodu. Arba susirgimas sunkaus laipsnio. 


Bet turiu prisipažinti, kad mano silpnybė šokoladiniams pyragams ir pati iš savęs, be jokių virusų gali prikelti vėlų vakarą ir aš tarsi užhipnotizuota kulniuoju į virtuvę. Bet žinote, kas blogiau už šokoladinius pyragus? Sviestiniai rageliai. Va dėl šitų ir tėvynę parduočiau. Man jie tinka visokie - su šokoladu, kaip pakaitalas sumuštinių duonai ar užkandis prie salotų, bet vis dėl to skaniausi vieni. Croissants, žinoma, turi būti iškepti kaip reikiant, su daugybe skylučių ir nuostabiu sviestiniu skoniu, sujaukiančiu mintis. Gal ir gerai, kad dar nemoku jų kepti pati, nes kūno formos taptų sunkiai įsivaizduojamo platumo... Bet apie ką gi aš čia, juk apie šokoladinį pyragą reikia. Tai štai  :)

Šokolado ir bananų pyragui reikės:
pagaminta pagal BBC Good Food

100g juodojo šokolado
150g sviesto
3 kiaušinių
175g cukraus
175ml miltų
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
2 bananų

Gaminame:
Pirmiausia ištirpiname šokoladą mikrobangų krosnelėje, kad taptų visiškai skystas ir be gumulėlių. Tuomet sutriname bananus iki vientisos tyrelės. Labiausiai šiam darbui tiktų plaktuvas, bet galima ir šakute. 

Dubenyje ištirpiname sviestą, išsukame jį su cukrumi. Tuomet po vieną įmušame ir išmaišome kiaušinius. Į masę supilame miltus su kepimo milteliais ir dar kartelį išmaišome. Supilame šokoladą ir trintus bananus, išmaišome. 

Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame apie 35-40 min 180 laipsnių temperatūroje. Ar pyragas iškepęs tikriname įsmeigdami medinį pagaliuką. Ištraukus jis turi būti sausas. Baigta, ragaujame :)


Na va, grįžau. Nors labai nekantrauju viską papasakoti, bet pirmiausia siūlau išsikepti pavasarišką bananų ir braškių duonelę, o tuomet, jaukiai įsitaisę minkštame fotelyje, su kavos puodeliu rankoje ir riekele jaukaus pyrago galėsime klausytis pasakojimo...

Bananų ir braškių duonelei reikės:
pagaminta pagal The Family Kitchen

1,5 stiklinės miltų
120g sviesto
240g cukraus
240g braškių
3 prinokusių bananų
1 arbatinio šaukštelio maistinės sodos
1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos


Gaminame:
Dubenyje sutriname nuluptus bananus. Žinoma, labai praverstų virtuvinis kombainas ar plaktuvas, tačiau jei tokio neturite (kaip ir aš), puikiausiai galima sutrinti šakute.

Sviestą truputėlį patirpiname mikrobangų krosnelėje, kad taptų maišomas šaukštu, tuomet pridedame į jį cukraus ir išsukame. Sudedame sutrintus bananus ir gerai išmaišome. 

Į masę įmušame kiaušinius ir dar kartelį išmaišome. Supilame miltus, maistinę sodą, vanilės ekstraktą, pridedame žiupsnelį druskos, sumaišome. Galiausiai suberiame stambiais kubeliais supjaustytas braškes ir atsargiai išmaišome.

Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 80min.  Ar duonelė iškepusi tikriname mediniu pagaliuku, kuris įsmeigus ir ištraukus iš kepinuko turi būti sausas. Jei duonelė ims ruduoti, o viduje dar bus skystoka, galime ją apdengti aliuminio folija ir toliau kepti. 

Atvėsiname formelėje, supjaustome norimo dydžio riekelėmis, užsikaičiame kavos ar arbatos, susėdame ratuku ir dalinamės įspūdžiais :) Taigi...

             ***

Ankstyvą rytą mus pasitiko kiek apsnūdęs Nad Metuji miestelis Čekijos pasienyje, jaukiai įsispraudęs tarp kalnų. Spalvingų namų įrėmintomis gatvelėmis vaikštinėjo vos vienas kitas, o didesniais būriais anksčiau atsikėlusieji traukė į miestelio bažnyčią. 
Popietė, praleista Prahoje, paliko neišdildomą įspūdį. Galvą svaigino dangun kylantys grakštūs šv.Vito katedros bokštai...


...o viduje žavėjo akimis neaprėpiamos arkos ir ryškių spalvų vitražai...


Grožėjomis atsiveriančiais vaizdais nuo garsiojo Karolio tilto...


...ir jaukiomis miesto gatvėmis. 

O centrinėje miesto aikštėje Velykų sekmadienį šurmuliavo mugė, sutraukusi minias žmonių. 


Prekystaliai lūžo nuo įmantriai puoštų velykinių margučių, pintų, nertų, megztų suvenyrų turistams, o nosį kuteno gardūs čia pat kepamų skanėstų kvapai. Neatsispyriau pagundai ir vieną tokių skanėstų pragavau :) Iš tiesų, tai labai panašu į mielinę tešlą, apvyniotą aplink virbą ir kepamą vis pasukiojant. Paskui dar apibarstoma cukrumi, supjaustoma maždaug 10cm ilgio gabaliukais ir viskas! Rekomenuojama valgyti dar šiltą.


Juokingai mažai atrodo po tokį miestą vaikšioti tik pusdienį. Ir nors labai stengėmės, pamatėme tik mažą dalį to, ką jis galėtų pasiūlyti nuotykių ištroškusiam keliautojui. Bet laikas spaudė ir su Praha teko atsisveikinti, nors labai tikuosi ten dar grįžti (būtinai būtinai!).

Kita stotelė - šurmuliuojanti Viena. Didžiulis kontrastas po grakščios ir jaukios Prahos.


Įdomiai atrodė tai, kad tame didžiuliame mieste gausiausia transporto priemonė buvo ne automobiliai ar dviračiai, kurių tikrai nemažai, bet žirgų traukiamos karietos! Žinoma, visa tai - tik dar vienas jaukas keliautojams, norintiems pajusti tos didingos imperatoriškos Vienos dvasią, bet sutikite, kad siaruromis gatvėmis riedančios baltų žirgų traukiamos karietos atrodo tikrai įspūdingai :)


Pakilę į beveik 100m aukščio katedros bokštą grožėjomis senamiesčio vaizdais. 


Judrioje gatvėje įsikūrusioje kavinukėje bandėme sudoroti didžiulį Vienos kepsnį ir mėgavomės austriška kava.


Budapeštą pasiekėme jau sutemus. Ir tai, ką pamačiau, privertė aikčioti iš nustebimo. Iš tiesų, taip gražiai naktį apšviesto miesto dar nebuvau mačiusi. O įspūdžius dar labiau sustiprino plaukimas laivu Dunojumi, kur nuo laivo denio atsivėrė įstabūs vaizdai. Todėl žinodama, kad šį miestą aplankysime ir ryte, jau nieko nebesitikėjau ir gyvenau vakarykščio vakaro prisiminimais. O be reikalo. Ryte Budapeštas mums pasiūlė marcipanų muziejų...


...žavingąją šv.Stepono baziliką...


...miesto panoramą, atsiveriančią nuo tos pačios katedros aukščiausio bokšto...


...ir juokingai mažus latte kavos puodelius. Dar bandėme klausti padavėjos, ar nesupainiojo ko nors, bet ginčytis buvo beviltiška :)


Sudomino didysis miesto turgus, įsikūręs didžiuliame dviejų aukštų pastate. Jame nejučiomis galima praleisti visą pusdienį, nes tikrai yra kur akis paganyti. Prekystaliai lūžo nuo įvairiausių skanėstų...


O pavargusius kvietė prisėsti ir ragauti čia pat pagamintų vietinių patiekalų...


Tikrai sudėtinga atrinkti vos kelias nuotraukas iš tos daugybės, kurią parsivežiau. Tačiau tikiuosi, kad man pavyko jus sudominti ir tos keliolika minučių, praleistos čia, neprabėgo veltui :)

Apelsininis aguonų pyragas

Apelsininiam pyragui su aguonomis reikės:
pagaminta pagal BBC Good Food

200g sviesto
200g cukraus
1,5 stiklinės miltų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
2 apelsinų
50g aguonų
3 kiaušinių


Gaminame:
Sviestą šiek tiek patirpiname mikrobangų krosnelėje, kad taptų maišomas šaukštu, pridedame cukraus ir gerai išsukame. Po vieną įmušame ir įmaišome kiaušinius. Tuomet suberiame miltus su kepimo milteliais, vėl pamaišome. Sudedame aguonas. Apelsinų žieveles nutarkuojame ir sudedame į tešlą, išspaudžiame sultis, jas supilame į tešlą ir viską išmaišome. Tešla bus kiek skystoka, neišsigąskite :)

Tešlą pilame į apvalią kepimo formą (geriausia 20cm skersmens), padengtą kepimo popieriumi ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 min. Pyragą paliekame atvėsti formoje.

Va čia aš ir baigiau gaminti, tačiau užkietėjusiems smaližiams ir šokolado mėgėjams receptas pateikia siūlymą - šokoladinį pyrago užpilą.

Užpilui reikės:
100g juodojo šokolado
100ml tirštos grietinėlės
50g sviesto

Grietinėlę sulipame į puodą ir beveik užverdame. Į dubenį sudedame smulkintą šokoladą, sviestą ir užpilame grietinėle, paliekame 1min pastovėti. Tuomet išmaišome iki vientisos masės ir paliekame pastovėti kol iškeps pyragas. Kai jau sulaukiame, naudodamiesi konditeriniu maišeliu arba paprasčiausiu šaukštu užpilu apliejame pyragą.  

Patingėjusiems gaminti užpilą galiu pasakyti, kad jis čia tikrai nebūtinas, pyragas ir toks labai gardus :)