Dar gruodžio pradžioje mane pasiekė netikėtas laiškas, kurio autorė užsiminė, jog netrukus sulauksiu staigmenos. Ir tikrai, po kelių dienų į mano duris pasibeldė kurjeris, rankose laikydamas didelę kartoninę dėžę. Paskubomis pasirašiau ir nekantraudama ėmiau lukštenti dėžę. Mano didžiam nustebimui, viduje gulėjo naujai išleista knyga "Azijos virtuvė nuo A iki Z". Čia tai bent, pagalvojau. Ir kaip tyčia, kai nė vienos knygos apie Azijos virtuvę neturiu, pas mane atkeliauja būtent tokia, kurią galėčiau pavadinti rytų šalių virtuvės pradžiamoksliu. Ypač patiko tai, kad knygos pradžioje aprašomi daugelis pagrindinių Azijos šalių virtuvėse vartojamų produktų, pateiktos nuorodos, kaip juos tinkamai paruošti.

Už šią tikrai netikėtą ir malonią staigmeną dėkoju Eglei ir leidyklai "Obuolys". Nors knyga jau ilgokai buvo vartoma ir skaitoma, laiko išbandyti receptams radau tik dabar. Pirmasis - saldi kiauliena su ryžiais. O spalvotais lapeliais pasižymėti dar savo eilės laukia ypač sudominę receptai su kiniškai grybais. Bet tai jau bus vėliau. Gamindama šį patiekalą, iš knygoje pateikto recepto pakeičiau tik kalendras, nes pastarąsias nelabai mėgstu, na ir šiek tiek padidinau produktų kiekius, didesniam valgytojų skaičiui pamaitinti.

Kiauliena su ryžiais Rytų stiliumi

2-3 porcijoms

Reikės:

350g kiaulienos kumpio

150g ryžių

1 poro

2 česnako skiltelių

2/3 raudonosios saldžiosios paprikos

ryšelio šviežių petražolių

apie 20g imbiero šaknies

sojų padažo

žuvų padažo

druskos ir grūstų juodųjų pipirų

aliejaus kepimui

Gaminame:

Ryžius išverdame, išvirusius perliejame šaltu vandeniu, kad nesuliptų.

Griežinėliais supjaustome porą ir papriką, susmulkiname petražoles, česnako skilteles smukliai sukapojame. Viską sudedame į gerai įkaitintą keptuvę ir pakepame apie 2 min vis pamaišydami. Tuomet į keptuvę suberiame ryžius, beriame druskos, pipirų, pilame sojų padažo ir paliekame pakepti apie 3 min. 

Kiaulieną supjaustome griežinėliais, imbiero šaknį nulupame ir taip pat smulkiai supjaustome. Į kitą keptuvę pilame aliejaus, kai jis įkais, beriame imbiero gabalėlius, kai jie šiek tiek apkeps, suberiame kiaulieną, pilame sojų ir žuvų padažo, sumažiname ugnį ir leidžiame pasitroškinti apie 5 min. 

Baigus kepti, į lėkštę dedame ryžius, ant jų - kiaulieną. Skanaus!

Pagaminta pagal E.Mačerauskienė, E.Bukauskas "Azijos virtuvė nuo A iki Z" p.112