Kažkaip gaila pasidarė, kad mano gimtadienis ne vasarą, o tai prigaminčiau tokių užkandėlių svečiams. O ką mes rudenį turim? Obuoliai, citrinos, bet slyvų užtat nėr...

Kadangi keptų slyvų skonis labai švelnus, saldokas, ant skredučio reikėtų tepti intensyvesnio skonio užtepus. Recepto autorė naudoja rikotos ir parmezano sūrio mišinį. Dar labai tiktų šviežias ožkos sūris, jei galite tokio gauti. Ir dar, originaliame recepte slyvos kepamas apteptos medumi. Kadangi kepto medaus skonis man nepatinka, pakeičiau jį klevų sirupu. Tiesa, ant skrebučio viršaus dar galima užmesti daigintų grūdų ar kitokių mėgstamų žalumynų. Už mano lango veši čiobreliai, tai juos ir uždėjau.

Brusketos su keptomis slyvomis

Reikės:

prinokusių slyvų

poros šaukštų medaus ar klevų sirupo

druskos

mėgstamos duonos

šviežio ožkos sūrio arba parmezano ir rikotos mišinio

žalumynų

grūstų juodųjų pipirų

Gaminame:

Slyvas pjauname pusiau, pašaliname kauliuką, supjaustom keptvirčiais ir dedam ant kepimo skardos, apdengtos kepimo popieriumi. Beriam žiupsnį druskos ir aptepam medumi ar klevų sirupu. Šaunam į orkaitę, įkatintą iki 175 laipsnių ir kepame kol slyvos suminkštės ir pasileis sultys, apie 25-30 min.

Kol slyvos kepa, supjaustom duoną riekelėmis ir paskrudinam kartu su slyvomis orkaitėje. Duoną paliekam atvėsti iki kambario temperatūros.

Kai slyvos iškeps, traukiam lauk. Imam duoną, tepam ožkos sūrį ar kitokį mėgstamą sūrį, uždedam slyvas, užbarstom mėgstamais žalumynais, beriam žiupsnį grūstų pipirų. Viskas, skanaujam!

Pagaminta pagal Sara Forte & Hugh Forte "The Sprouted Kitchen" p. 189 // Ten Speed Press