Šiaip aš sriubos nemėgstu. Jei paklausite tų, kurie mane pažįsta, jums įtikinamai palinksės galva ir ištars "o taip, tikrai". Bet kiekviena taisyklė turi išimtį. Kad ir tarkim nusiperki kokią knygą, kurioje keliasdešimt puslapių užima sriubos, vartai vartai... O tada žiūrėk kokia taip užkabina, kad rytoj bėgi į parduotuvę ir verdi būtent tai, ko niekuomet nemėgai. Paragauji ir nejučiomis išsprūsta "kaip skanu!!!". Tada lauki grįžtant namo antrojo valgytojo, kad patvirtintų tavojo atradimo nepakartojamą skonį :)

Žiedinių kopūstų ir sūrio sriubai reikės:

pagaminta pagal Jamie Oliver "Jamie Oliverio ministerija" p.136 // Alma littera 2010

2 morkų

2 saliero stiebų

1,5 l vištienos ar daržovių sultinio

2 svogūnų

600g žiedinio kopūsto

150g čederio sūrio

1 arbatinio šaukštelio angliškų garstyčių

drukos ir maltų juodųjų pipirų

aliejaus

malto muskato riešuto

Gaminame:

Morkas nuskutame ir supjaustome storais griežinėliais. Saliero stiebus supjaustome kubeliais, svogūną nulupame ir stambiai sukapojame. Nuskabome žalius žiedinio kopūsto lapus, o žiedynus spjaustome 1,5cm storio griežinėliais.

Pilame du šaukštus aliejaus į vidutinio didumo puodą ir jam gerai įkaitus, sudedame daržoves, išmaišome. Puodą uždegiame ir patroškiname daržoves ant vidutinės ugnies apie 10-15min, kol daržovės suminkštės, bet dar nepraras savo formos. Jei reikia, dar kartą apšlakstome aliejumi.

Kol daržovės troškinasi, sutarkuojame sūrį ir pasidedame į šalį. Daržovėms baigus troškintis, supilame sultinį, išmaišome ir puodą užverdame. Sumažiname ugnį ir pavedame dar 10-15min. 

Baigus virti, nukeliame puodą nuo ugnies, suberiame sūrį, dedame šaukštelį garstyčių, išmaišome. Visą turinį puode sutriname plaktuvu iki vientisos masės. Pragaujame, dedame druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekdami sriubą ją dar galime pabarstyti maltu muskato riešutu. Skanaus!