Galvoju, reikia papasakot, kol dar įspūdžiai švieži. Nes buvo baisingai smagu ir dabar kupina įspūdžių sunkiai galiu sudėliot nuoseklų sakinį. Ir ko tik mes neragavom! Vyno, alaus, sūrių. Ir žinoma, aš nebūčiau aš, jei galėčiau ramiai pro kavą praeiti. Bet apie viską iš pradžių. Šių metų Vyno dienos - mano pirmosios. Ankstesniais metais dažniausiai apsilankyti sutrukdydavo nesibaigiantys akademiniai reikalai. Sesija paprasčiau sakant. O va šį kartą tarp egzaminų pasitaikė didesnis laisvų dienų tarpas, tai nedvejodama priėmiau "Švyturio" kvietimą sudalyvauti. Kaip žinia, vyno dienose vyksta ne tik vyno degustacijos, bet ir kitokio pobūdžio renginių. Viename jų - Alaus ir sūrių degustacijoje - turėjau garbės dalyvauti ir pamankštinti savo skonio receptorius. 

Teisybės dėlei reikėtų pasakyti, kad alus man niekuomet nebuvo iš tų gėrimų, kuriuos gurkšnočiau pasiskanaudama. Bet dalyvauti tokioje degustacijoje vis tiek buvo įdomu dėl kelių priežasčių: pirma, nors pati alaus ir nelabai mėgstu, bet dažnam svečiui tai vis tiek gėrimas nr.1, todėl išmokti derinti šį gėrimą kartu su sūriais ir nustebinti svečią teisingai parinktu deriniu man atrodo puiki mintis, ir antra - tai buvo puiki proga išgirsti, kaip apie alų kalba profesionalai. 

Taigi ragavome 6 rūšių alų: trys iš jų vokiško stiliaus ir trys - belgiško. Alų ragavome kartu su 12 (!) rūšių sūriais. Keli iš jų, saldaus pieno sūris su aguonomis ir razinomis ir mocarella sūris su meksikietiškais prieskoniais, buvo visiškas wow. Galėčiau juos ir vienus valgyt vandeniu užgerdama. Degustaciją vedęs alaus someljė Donatas Dobrovolskas pateikė ir sūrių bei alaus derinių rekomendacijas:

- Švyturio Ekstra Draught dera su kietuoju karvės pienu sūriu, mocarella sūriu su meksikietiškais prieskoniais ir feta.

- Švyturio Baltas alus dera su mocarella, brie ir ožkos pieno sūriu.

- Švyturio Baltijos alus  - su saldaus pieno sūriu, kietuoju karvės pieno sūriu, gorgonzola ir rūkytu varškės sūriu.

Belgiško stiliaus alaus ir sūrių deriniai:

- Grimbergen Blonde dera su feta, mocarella sūriu su meksikietiškais prieskoniais ir brie sūriu.

- Grimbergen Blanche dera patiekti su ožkos pieno sūriu, mocarella, brie ir gorgonzola.

- Grimbergen Dubbel  - su gorgonzola, brandintu avies pieno sūriu ir sūriu su mėlynuoju pelėsiu.

Ir pabaigai dar keli patarimai:

- pasirinktas alus neturėtų užgožti sūrio skonio ir atvirkščiai.

- nederėtų alaus patiekti su tokiu sunkiu maistu, kaip bulvių traškučiai ar kepta duona, nes šie užkandžiai neleidžia pajusti tikrojo alaus skonio.

- prie tamsaus, intensyvaus skonio alaus, rinkitės sodresnio skonio sūrį, o su kreminės konsistencijos minkštais sūriais dera lengvo skonio šviesus alus.

Tai va taip. Ak, jau laukiu kitų metų :)

Kai tik aptikau šį receptą, negalėjau liautis apie jį galvojusi. Mėlynės ir molasių sirupas. Sirupas ir mėlynės. Aš tikrai tikrai labai stengiaus jo nekepti ir vis kartojau sau - dabar mėlynių nėra. Čia reikia MĖLYNIŲ. O viskas, ką tokiu metu galima gauti - šiluogės. Ir man visai neblogai sekės taip save įtikinėti, kol nepamačiau kepimo formos garbanotu krašteliu. Kapituliacija. Dar stovėdama eilėje parduotuvės kasoje įsivaizdavau, kaip gražiai čia guls mano pyragas, kaip ragausiu jį dar drėgnutį, su iš laimės sproginėjančiomis mėlynėmis (na gerai jau gerai, šiluogėmis). 

Taigi, kepiau. Kadangi iš nuotraukų turbūt nieko neįmanoma suprasti, išskyrus tai, kad vėl nepaleisdama iš rankų fotoaparato vaikštau po miestą, tai apie pyragą aš geriau papasakosiu. Man LABAI patiko. Visų pirma, šiluogių ir molasių sirupo derinys yra iš tiesų neįprasto skonio. Antra, visas šitas gėris - visai be cukraus. O ir netrūksta čia jokio saldumo, nes kaip žinia, naudojamos uogos yra šiek tiek saldžios. Tačiau užkietėjusiems smaližiams vis dėl to rekomenduoju kelis šaukštus rudojo cukraus įberti.

Tai va tiek, einu dar gabalėlio. Ak, kaip nekantrauju, kai galėsiu iškepti su tikrom, savo pačios rinktom mėlynėm! Turėtų būti nuostabu...

Mėlynių pyragui reikės:

pagaminta pagal 101 Cookbooks

2 kiaušinių

120ml molasių sirupo

3 šaukštų kambario temperatūros sviesto

80ml pieno

280ml miltų

300g mėlynių arba šiluogių

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 arbatinio šaukštelio maistinės sodos

miltelinio cukraus pabarstymui

Gaminame:

Į dubenį mušame kiaušinius ir išsukame su sviestu. Pilame pieną ir molasių sirupą, gerai išmaišome. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir maistinę sodą. 

Drėgnus produktus sumaišome su sausais. Pilame tešlą į kepimo formą, manoji buvo 25 cm skersmens, bet tiktų ir šiek tiek mažesnė. Kepame 175 laipsnių temperatūroje apie 20-30min, priklausomai nuo formos dydžio. 

Ar pyragas iškepęs galime patikrinti mediniu pagaliuku - įsmeigus į pyragą ir ištraukus, pagaliukas turi būti neaplipęs tešla. Štai ir viskas, skanaus!

Kartais viskas, ko reikia, yra bananų duona. Ir apsisodinti palanges gėlėmis. Tiesą sakant, vazoninių gėlių aš kažkada nemėgau (švelniai tariant). Tas nuskintas tai taip, bet vazoninėms buvo griežtas ne ne ne. O dabar ir nebežinau kodėl. Tik žinau, kad taip gerai dabar rytais apeiti tuos savo bazilikus ir čiobrelius, gražiai paprašyti pagaliau paaugti rozmarinus ir panarinti nosytę saldžiuose medučio žieduose.

Kepiau tokią duoną, man rodos, prieš porą mėnesių. Tada recepte nurodytą alyvuogių aliejų pakeičiau sviestu, pridėjau daugiau jogurto ir miltų. O šį kartą nusprendžiau kepti tiksliai pagal originalą ir turėčiau pasakyti, kad ši man patiko labiau. Brangusis pareikalavo įdėti daugiau šokolado, todėl čia jo - net 150g. Bet galima ir visai be. Vis tiek gardi bus.

Bananų duonai reikės:

pagaminta pagal 101 Cookbooks

125g kvietinių miltų

140g viso grūdo miltų

125 g rudojo cukraus

150g juodojo šokolado

80ml ypač tyro alyvuogių aliejaus (extra-virgin olive oil)

2 kiaušinių

3 nedidelių bananų

60ml natūralaus jogurto

1 nutarkuotos citrinos žievelės

1 arbatinio šaukštelio maistinės sodos

žiupsnelio druskos

Gaminame:

Dubenyje sumaišome abiejų rūšių miltus, cukrų, maistinę sodą ir druską. Šokoladą sukapojame kvadratėliais, taip pat suberiame į dubenį. 

Kitame dubenyje išplakame kiaušinius, įmaišome alyvuogių aliejų, jogurtą ir nutarkuotą citrinos žievelę. Bananus nulupame ir sutriname šakute. Sudedame į dubenį ir išmaišome. Galime bananus trinti ir plaktuvu, bet tuomet gausime vientisą tyrelę, o man labiau patinka, kai bananų gabaliukai matyti kepinyje. 

Šlapiuosius produktus pilame į dubenį su sausais produktais ir išmaišome. Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą (manoji buvo 11cm x 23cm) ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 50min. Iškepusią atvėsiname, tuomet pjauname ir ragaujame.