Koks buvo Budapeštas? Puikus. Fantastiškas. Įtraukiantis ir žaismingas, nes kur dar kitur laivai galėtų būti viešojo transporto dalis, turintys stoteles ir net atskirus maršrutų numerius! Mįslingas ir liūdnas, kai einant gatve senamiesčio pastatų sienose vis dar galima matyti 1956 metų sukilimo paliktus pėdsakus.

Viso to, kiek spėjom nuveikti per kelionės dienas, tikrai nespėčiau išpasakoti. Buvo ir labai šalti urvai, ir labai karštos popietės, su vandens buteliu rankoje šniukštinėjant miesto gatvėmis, labai šiltos maudynės garsiosiose pirtyse, be galo gardus vynas (ir na kodėl skysčiai ribojami lėktuvuose???), bei, žinoma, daug puodelių geros, o kartais ir ne tokios geros kavos. Apie kavą šį kartą ir pasakosiu.

Budapeštas garsėja savo kavinių kultūra, pirmosios kūrėsi jau XIX a. pradžioje. Šiandien jos, žinoma, išlieka must visit, tačiau ne tiek dėl pačios kavos, kiek dėl nuotaikos, miesto dvasios ar konditerinių gaminių. Kalbant apie kavą,  iš to, ką mačiau ir ragavau, mano galva geriausių kavos vietų trejetukas būtų toks: Espresso Embassy, Fekete ir Waltzer Cafe.

Espresso Embassy - nedidelė kavinukė, įsikūrusi miesto centre. Mediniai stalai, plytomis margintos sienos ir didžiulis espresso baras pasitinka vos įėjus pro duris. Kava čia ruošiama ir espresso, ir pourover metodais. Norint pourover būdu paruošros kavos, galima rinktis iš Etiopijos ir Salvadoro pupelių. Mes ragavome mano taip mėgstamą cappuccino bei Hario V60 kavinuku paruoštą Etiopijos Reko kavą. Turiu pasakyti, kad kava čia išties puiki. Etiopijos Reko juntamos citrusų, aviečių, bergamolės natos taip patiko, kad parsivežiau šią kavą namo.Kavinė taip pat siūlo paskanauti šokoladinių, citrusų ir aguonų pyragų. Labai rekomenduoju!

Kontaktai
Adresas: 1051 Budapest, Arany János utca 15.
tel. +36 30 864 9530
darbo laikas: pirmadieniais-penktadieniais 7.30-19.00, šeštadienį 9.00-19.00.

Antroji - Fekete - atrasta visiškai atsitiktinai, tiesiog einant gatve prieš pat nosį išdygo mergina su baltu kavos puodeliu rankoje. Atsisukau ir užėjau į vidų. Kavinė visai nedidukė, nelabai yra vietos apsisukti daugiau nei keturiems žmonėms, tačiau kava kokybiška. Espresso aparatu ruošiama afrikos kava rūgštoka, itin ryškaus vaisių skonio. Kavos čia taip pat galima įsigyti pupelėmis.

Kontaktai
Adresas: 1053 Budapest, Múzeum körút 5.
tel.  +36 1 787 7503

Ir trečioji geros kavos vieta, Waltzer Cafe, įsikūrusi gausiai turistų lankomoje vietoje - ant Budos kalvos, tačiau nuošalesnėje gatvelėje, kiek atokiau nuo pagrindinių lankytinų objektų. Todėl pasak kavinės šeimininkės, keliautojų čia mažiau, daugiau lankosi vietos gyventojai.


Apie Waltzer Cafe sužinojau iš savo kelionių gido (pamėgtos Lonely Planet knygos). Knygoje minėto kelių kavos rūšių pasirinkimo, deja, nebuvo, tačiau ta kava, kurią ragavome, man patiko. Kavinė taip pat vaišina sūrio pyragu bei šviežiais raguoliais.

Kontaktai
Adresas: Tancsics Mihaly utca 12, Budapest 1014. 
darbo laikas: antradieniais-sekmadieniais 10.30-18.30
 

Na, o senosios, tradicinės Budapešto kavinės itin skirtingos, nuo spindinčių renesansiniu puošnumu, kaip New York, kuri, beje, nemaloniai nustebino šaltu aptarnavimu ir labai aukštomis kainomis, iki garsėjančių savo konditeriniais gaminiais, kaip Ruszwurm Cukrászda. Iš šių kavinių man turbūt labiausiai patiko Centrál Kávéház dėl personalo šiltumo bei gausaus pusryčių meniu. Vakare ten nesilankėm, todėl komentuoti dienos ar vakarienės patiekalų, deja, negaliu.

Kontaktai
Adresas: 1053 Budapest, Károlyi Utca 9.
tel.  +36 1 266 2110
darbo laikas: 8.00-23.00

Taigi apie kavą būtų tiek. O tą fantastišką Budapeštą tikrai rekomenduoju savo akimis pamatyti!

Nors tinklaraštis jau kurį laiką tyli ir jaučiuosi kiek atitrūkusi nuo kulinarinio pasaulio, vis dėl to nusprendžiau sudalyvauti penktą kartą rengiamame tinklaraštininkų dienos minėjime, organizuotame žurnalo "Virtuvė Nuo...Iki...", Electrolux ir Čiop Čiop. Šį kartą mus į svečius pakvietė Čiop Čiop loftas. Vieta renginiui išties puiki - daug erdvės, daug šviesos ir kaip visuomet daug šypsenų.

Renginio pradžioje šefas iš Slovėnijos Jure papasakojo apie naują maisto ruošimo būdą sous-vide. Nežinau, kaip kitiems, bet man toks maisto ruošimo būdas buvo negirdėtas. Pirmiausia produktai sudedami į vakuuminius maišelius, o tuomet kepami (ar reikėtų sakyti verdami) žemoje temperatūroje. Taip ruoštame maiste išsaugojamos visos natūralios maisto produktų savybės, o ypač produktų tekstūra ir spalva.

Po tokių įdomių demostracijų dalyviai kibo į darbus ir ėmėsi gaminti.  Šių metų tema - kulinarinės miško pasakos. Renginui buvo atrinkti penki receptai. Salotas su rūkytu žvėrienos kumpiu, baravykais ir aviečių užpilu gamino Indrės iš "Gėrimų ir patiekalų magija" komanda, kurią sudarė Asta iš "Saulėta virtuvė", Skirmantė iš "Forelės receptai", Beata iš "Braškės ir pipirai" bei Aušra iš "Dideli eksperimentai mažoje virtuvėje". Aušrai burtų keliu taip pat atiteko ir Electrolux dovanotas plaktuvas.